Nejoblíbenější ananas, který si uchovává měkkou konzistenci i po usušení, banán odrůdy apple banana – sladký a jiný než znáte z běžných prodejen a exotický jackfruit s nezaměnitelnou chutí.
Plody se suší zralé na horkém africkém slunci, mají vysoký obsah cukru a k jejich uchování není potřeba žádných dalších sladidel nebo konzervantů. Ovoce není chemicky ošetřeno. Díky velmi pečlivému ručnímu zpracování má vysokou kvalitu, není přesušené, plátky zůstávají pružné a uchovávají si přirozeně sladkou chuť.
I zde fungujeme na bázi direct trade. Sušené ovoce nakupujeme od malých farmářů ve střední Ugandě.
Proces zpracování je zdlouhavý a poměrně náročný. Pokud hodně prší, doba sušení se protáhne, což dokáže znehodnotit celou várku.
Sklizeň začíná, když je ovoce na vrcholu své zralosti. Plody se oloupou a nakrájí na tenké plátky, které se rozloží na velké sítě napnuté v dřevěných rámech a zakryjí masivními poklopy. Sušení suchým vzduchem zabere zpravidla 2 x 24 hodin. Ovoce si uchová 90% živin a vitamínů.
Vzhledem k tomu, že mluvíme o 100% přírodních produktech, vzhled plátků se může lišit barvou, strukturou i mírou vysušení.
Barva závisí na úrovni zralosti v době, kdy začíná proces sušení a taky na jeho délce. Ovoce se krájí ručně a vzhledem k tomu nejsou všechny plátky stejně silné, což ovlivní míru, do jaké ovoce vyschne. Míra vysušení závisí ale v prvé řadě na typu ovoce – zatímco papája je velmi suchá, ananas a banán zůstávají měkčí.
Hmotnost: 90g (40g ananas, 30g banán, 20g jackfruit)
Složení: sušený ananas, banán a jackfruit bez chemické konzervace a přidaného cukru
Skladujte v chladu, suchu a temnu!
Baleno v Bwindi Coffee s.r.o., Střelice u Brna
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.